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Lapin aux Pruneaux

Succulent, sauce épaisse et sucrée grace aux pruneaux.

Ingrédients :

• 1 lapin
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 1 tête d'ail
• 180g de poitrine fumée
• 300g de pruneaux
• 2 cuiller à soupe de moutarde
• 15cl de vin blanc sec
• 30cl de bouillon de vollaile

Préparation :

1. Émincer les échalotes, oignon, et l'ail

2. Faire dorer les morceaux de lapin dans quelques cuillers à soupe d'huile

3. Mettre le lapin de côté et faire revenir la poitrine, les échalotes, l'oignon et l'ail

4. Déglacer avec le vin blanc, le laisser réduire de moitié

5. Réintégrer les morceaux de lapin, les pruneaux, et couvrir avec le bouillon de volaille

6. Laisser mijoter pendant au moins 45 minutes

Mots clefs :

#lapin #pruneaux