Parfait pour les fortes chaleures. Attention: à préparer d'avance!
- 2 concombres
- 240g de queues d'écrevisses
- 25g de beurre doux
- 2 branches de céleri émincées
- 1 petit oignon émincé
- 1 gousse d'ail emincée
- 0.5L de fond de sauce végétale
- des branches d'aneth
- 400g de yaourt à la Grec
- 1 zest de citron
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Faire revenir l'oignon, l'ail et le fenouil dans le beurre fondu
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Ajouter le concombre, cuire pendant 5 minutes
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Verser le fond de sauce, monter à ébullition, et laisser mijoter pendant 5 minutes
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Mixer avec les herbes fraiches
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Laisser refroidir puis ajouter le yaourt à la Grec
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Laisser au frigo pendant 3 à 4h minimum
#soupe #concombre #écrevisses